Pastane Pandispanya Tarifi, sizlerde evlerinizde pastane pandispanyalarını aratmayacak nitelikte pasta keki hazırlamak istiyorsanız aşağıda vereceğimiz tarif tam size göre olduğundan emin olabilirsiniz. Pandispanya tarifimiz lezzetli olmasının yanı sıra yumuşacık ve sünger gibi olması nedeniyle bu tarifle birbirinden şahane pastalar ve sunumlar hazırlayabilirsiniz.

Pastane pandispanyası hazırlamak için öncelikle 4 adet yumurtanın beyazı ve sarısını ayırarak ayrı çırpma kaplarına alarak başlayalım. Ardından yumurta sarılarının üzerine 1 su bardağı tepeleme toz şeker ilave ettikten sonra tel çırpıcı yardımıyla şeker ve yumurta sarıları pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpalım. Çırpılarak krema kıvamı alan karışımın üzerine 1 dilim limon suyu ve 1 kahve fincanı ılık su ilave ederek güzelce çırpalım. Ardından önceden ayrı bir kabın içine ayırdığımız yumurta aklarını mikser yardımıyla çırparak köpük, köpük kar haline getirerek, diğer karışımın üzerine ekleyip üzerine1 paket şekerli vanilin ve 1 paket kabartma tozu ilave edelim. Karışımı tekrar çırpalım ve üzerine 1 su bardağı + 1yemek kaşığı unu yüksekten eleyerek ekleyelim. Daha sonra tahta kaşık yardımıyla pandispanya hamurunu iyice karıştırarak akışkan ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpalım.

Daha sonra fırın tepsimizi tabanını ve kenar kısımlarını tereyağıyla iyice yağladıktan sonra hafifçe un serpiştirelim. Kekin fırın tepsisinden kolaylıkla çıkması için tepsinin kenarlarına da un serpiştirmeyi unutmayalım. Ardından hazır hale gelen pandispanya hamurunu yağlanmış tepsiye dökerek yayalım ve tepsiyi tezgâha birkaç kez vuralım. Bu vurma işlemi ise hamurun içinde bulunan hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayacaktır. Hava kabarcıklarının çıkması sayesinde ise pandispanyamız daha düzgün ve eşit kabaracaktır. Hazır hale gelen pandispanyayı soğuk fırına verdikten sonra fırınımızı 200 dereceye getirelim ve hamur kabardıktan sonra ise fırınımızı 150 dereceye getirerek bu şekilde pandispanyayı pembeleşinceye kadar pişirelim. (Pişme süresi fırından fırına değişebilir, benin fırınım pandispanyayı fırına verdiğim andan itibaren yaklaşık olarak 45-50 dakika civarında pişirdi.)

Ardından pandispanyanın piştiğinden emin olmak için kürdan testine tabi tuttuktan sonra pişen keki yine bir kürdan yardımıyla tepsinin kenarlarından sıyırarak temiz bir mutfak bezinin üzerine ters çevirerek çıkartalım. Artık pastane pandispanyasını aratmayacak fısır fısır, sünger görünümündeki leziz pandispanyamız hazır. Pandispanya iyice soğuduktan sonra istenilen şekilde kesilmelidir Aksi halde sıcak kesilirse pandispanya dağılacaktır.

Afiyet olsun.

Dip Not: Hazırlanan pandispanyayı hemen kullanmayacaksanız, tamamen soğuduktan sonra iyice sararak difrize koyabilirsiniz. Acil durumlarda difrizden çıkartarak kullanmak daha kolay olacaktır.