Öncelikle yumurtanın aklarını ve sarısını birbirinden ayırt ettikten sonra geniş bir kabın içerisinde önce yumurtanın aklarını üzerine toz şekeri ve tuz ilave edip yumurtalar katılaşana kadar çıktıktan sonra karışıma yumurtaların sarısını da ilave edip çırpmaya devam edin. Yumurtaları bu şekilde 5-6 dakika kadar çırptıktan sonra karışımın içerisine ılık su, sıvı yağ ve limon suyunu da ekleyin. Daha sonra un kabartma tozu, karbonat ve vanilyayı kabın içerisine ilave ederek havasını söndürmeyecek bir şekilde yavaş yavaş karıştırın. Kek kıvamına geldiğinde önceden yağladığınız kek kalıbının içerisine aktarın ve önceden ısıtılmış 165 derece fırına sürerek pişirin.

Pandispanya kekinin piştiğini anlamak için kürdandan yardım alabilirsiniz. Kürdanı pandispanya ya batırıp çektiğinizde temiz olarak geliyorsa, pişme işlemi tamamlanmış demektir. Kek piştiğinde fırını kapatın ve ısı değişikliği yaşayarak kek hamurunun çökmemesi için pandispanya kekini 5 dakika kadar fırının içerisinde bekledikten sonra çıkarın ve kek soğuduktan sonra bir kâsenin içerisinde su ve şekeri iyice karıştırıp kaşık yardımıyla kekinizi ıslatın. Pandispanya keki mutlaka piştikten sonra ıslatılarak nemlendirilmesi gereklidir. Yapılan bu işlem sayesinde pandispanya kuruması ve dağılması engellenmiş olur ve aynı zamanda lezzeti daha da artar. Islatma işlemini süt ya da meyve suyu ile de yapabilirsiniz. Islatma işlemi bittikten sonra bir tencerenin içerisine süt ve kakaolu toz puding karışımı ilave edip iyice çırptıktan sonra ocağın altını açın ve sürekli karıştırarak puding kaynayıp koyulaşıncaya kadar pişirin. Daha sonra kakaolu pudingi pandispanyanın üzerine her yerini kapatacak bir şekilde sürün ve üzerini dilediğiniz malzeme ile süsleyip buzdolabında 1 saat kadar beklettikten sonra dilimleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

1 Yorum Yapılmış "Pudingli Pandispanya Tarifi"